[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"Article","@id":"https:\/\/www.gekati.fr\/le-sucre-blanc-un-tueur\/#Article","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.gekati.fr\/le-sucre-blanc-un-tueur\/","headline":"Le sucre blanc, un tueur ?","name":"Le sucre blanc, un tueur ?","description":"se pr\u00e9sente sous de nombreuses formes dans notre alimentation. Le fructose et le glucose conf\u00e8rent un go\u00fbt sucr\u00e9 naturel \u00e0 nos fruits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Le lactose est un composant essentiel du lait. La bi\u00e8re, quant \u00e0 elle, contient du maltose. 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Le fructose et le glucose conf\u00e8rent un go\u00fbt sucr\u00e9 naturel \u00e0 nos fruits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Le lactose est un composant essentiel du lait. La bi\u00e8re, quant \u00e0 elle, contient du maltose. Cependant, quand on parle de sucre, la plupart des gens pensent imm\u00e9diatement aux cristaux blancs de sucre de betterave \u2013 le saccharose.\u00a0Comme la tendance actuelle en mati\u00e8re d\\’alimentation saine est de ne pas sucrer et que le sucr\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9 comme malsain, de nombreux amateurs de saveurs sucr\u00e9es se tournent vers une alternative appropri\u00e9e au \u00ab classique \u00bb sucre de betterave blanc. Et ils pensent que leur choix est plus sain. Apr\u00e8s tout, ces produits sont aussi nettement plus chers, donc \u00e7a doit \u00eatre le cas. Ils contiennent s\u00fbrement beaucoup de substances b\u00e9n\u00e9fiques. Ou pas ? Qu\\’en est-il r\u00e9ellement de ces sucres propos\u00e9s dans les magasins ? Que nous attend-il dans les rayons ?Le sucre blancC\\’est un produit traditionnel chez nous, fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de betteraves sucri\u00e8res. Il contient du saccharose. Il est utilis\u00e9 pour sucrer les boissons et les aliments, ainsi que pour la conservation. Dans certains aliments, les fabricants remplacent ce sucre par du sirop de glucose-fructose, dont la production est moins co\u00fbteuse. Selon les experts, il n\u2019est pas tr\u00e8s bon pour la sant\u00e9, mais les produits qui en contiennent sont pr\u00e9sent\u00e9s dans les magasins comme \u00e9tant plus sains. Apr\u00e8s tout, ils ne contiennent pas de saccharose, n\u2019est-ce pas ?Le sucre brunCe sucre est \u00e9galement produit \u00e0 partir de betteraves sucri\u00e8res et c\u2019est le saccharose qui lui conf\u00e8re son go\u00fbt sucr\u00e9. Contrairement \u00e0 son \u00ab fr\u00e8re blanc \u00bb, il n\u2019est pas raffin\u00e9, il n\u2019est donc pas blanchi. Il contient ainsi une plus grande quantit\u00e9 d\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ments, de min\u00e9raux, de fibres et de vitamines. Mais pour que notre organisme puisse tirer profit de ces substances contenues dans le sucre, il faudrait en consommer vraiment \u00ab en grande quantit\u00e9 \u00bb, litt\u00e9ralement par kilos ! C\\’est dans ce contexte que l\\’on parle du \u00ab paradoxe du sucre brun sain \u00bb. Il est en quelque sorte commun\u00e9ment \u00ab admis \u00bb qu\\’il est plus sain que le sucre blanc. Certains fabricants rus\u00e9s en profitent pour augmenter leurs profits. Ils colorent simplement le sucre blanc (le plus souvent \u00e0 l\u2019aide de caramel) pour lui donner une couleur brune. Il est alors bien s\u00fbr plus cher, car la qualit\u00e9 a un prix !\u00a0Le sucre de canneest \u00e9galement sucr\u00e9 gr\u00e2ce au saccharose ; la canne \u00e0 sucre est la mati\u00e8re premi\u00e8re utilis\u00e9e pour sa fabrication. Sa production est plus simple que celle du sucre de betterave, car la canne contient moins d\\’impuret\u00e9s. Tout comme le sucre brun, il contient une petite quantit\u00e9 de substances b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Dans ce cas \u00e9galement, il faudrait en consommer de grandes quantit\u00e9s pour en tirer profit. Son go\u00fbt est l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent de celui du sucre blanc et du sucre brun. Il est aussi nettement plus cher, car il est import\u00e9 de loin \u2013 d\\’Asie et d\\’Am\u00e9rique du Sud.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                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